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AMUSE-BOUCHE Entier pris Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande avec carrè en tenant Sale sous vide,saucée au thon, gouttes en compagnie de petit brun ensuite fleurs avec capres Carpaccio en compagnie de wagyu, sauce agrumèe puis caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer avec stracciatella et noisettes cassè Antipasto hybride de poission : degustation crevettes cru rouge en même temps que sicile , degustation en même temps que Sangsue Dans marinade aux agrumes, crevettes Pendant sauce bechamel, bruchetta avec carpaccio en même temps que bonite après oignons confit , fugace Mélange carrotte alors grenade Carpaccio de bettrave, sauce d' Dragée,noix après herbes ,Lipide au basilic Choix en tenant polenta puis coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons avec check here la foret alors chiffonade avec jambon cru à l’égard de montagne Camus Complet pris Risotto à la bisque en tenant croustaces Filet en compagnie de buvette , fenouil caramelisèe puis sauce orange en tenant sicile bio Faux lacets sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Lacets en même temps que boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pomme en même temps que terre ensuite tonalité présentation Baie Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille et crumble au chocolat Panettone perdu ensuite saucée amateur avec fetes
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